第一章 熟悉而陌生的东方神韵 大阪风味煎饼果子

周末,魔女居然自请下厨,不禁感到有些惊讶。

当年魔女兴致勃勃地进了厨房,结果被萨给了如下评价:

你擅长配药这是本行没问题,可炒菜也跟配药一样就很吓人了。这东西咸啊淡的感觉第一,精确到毫克完全没有必要。切菜不是越细越好,木耳都切成粉丝一样,这个这个是很反传统的……

从那以后,魔女对厨房就有点儿怯场,除非无可奈何是不进这个地方了。好在萨好吃,把做饭当成一种乐趣,所以在这个问题上双方并没有什么分歧。而且惯出来一个好吃中餐的外国人,萨还挺自豪。

那么,今天是怎么回事儿呢?


お好み焼き

原来是几个妈妈凑在一起聊天,只有我家小小魔女最惨,只能靠爸爸糊口,几乎没吃过妈妈的大菜。魔女这人总算还有良心,觉得不为老公,也得为闺女努力一把,就这样找了本书好好学习一番,又从碗橱底层搬出日式餐具,庄严地宣布今天给大家改善伙食,吃大阪的风味菜啦。

什么风味菜呢?叫做什么“お好み焼き”,听了这名儿萨忍不住问:“是不是那个号称日本煎饼果子的……”看看魔女脸色赶紧打住,煎饼果子就煎饼果子呗,好歹是个日本风味小吃,别处还吃不到呢,打击人家积极性这种事情,不是大丈夫所为。

其实,“お好み焼き”虽然样子像煎饼果子,其实,在日本是一种普通的家常菜,就像北方人家摊煎饼卷大葱一样。

于是,就有了下面这些美味。当然,东西都下肚了,只是可以让大家看看日本人的家常饭大概是怎样的,也算是对魔女下厨的一个难得纪念。

一、餐前小吃:萝卜条

味道还不错,带一点儿食用色素染成黄色,看起来比较好看。岳父那边拿来的,魔女只是练个刀工,这种类似劈劈柴的活儿没有多大技术含量。

二、预先拌好的豆子,算是另一道小吃。

可以叫做日本式“沙拉”?

三、寿司,这个是超市买来的,作为主食。

四、对了,还有这个鱼,烤的,加一点儿酱汁。


翻个以后的“日本煎饼”

魔女做鱼还可以,在东京一个饭店学过人家的法式烤鱼,算是看家的本事,这次是日式的,牛刀小试而已。LP加油!进入正餐的准备。

这煎锅里面的,就是所谓的“お好み焼き”,用面粉、鸡蛋、盐、味精打成糊,加入细丝米粉、火腿、洋白菜,还有煮好的牛筋配成。放牛筋是魔女独特的配料,据说日本各家做这个菜,放的东西都不一样,类似地雷战“各村有各村的高招”。

做了三个,问起来,说是一人一个,难道小小魔女也能吃一个?后来才明白小小魔女的配额是二分之一,我的配额是一又二分之一,只有魔女是正常人。

用铲子翻个,这就差不多了。

盛到盘子里,先加上调料汁,再放上沙拉酱,用勺子抹匀。撒上鱼胶熬的辅料,再撒上海藻碎末,Ready!可以吃了。

准备发表评论……

魔女忽然送上红豆和年糕熬成的尾食,好黏,忽然醒悟到灶王爷上天的感觉了。

这又何必呢?粘俺的嘴,你怎么知道俺一定是要说坏话呢?

其实,萨是想说:“小魔,这回做得……还真是挺有风味的。”

朋友评论

醉翁之意不在酒,在乎山水之间也;萨家做饭不在吃,在乎家庭温馨也。夫妻恩爱,不仅是双方之福,更是孩子之福啊。